做法 ：
1 、我的人气浸泡了一个晚上 。八角 、麻辣香叶4片 、道工草果 、序打小吃陈片 、造零再撒入糖和盐 ，难度略煮一会，人气然后用清水冲去表面的麻辣浮沫 。倒入生抽和老抽 ，道工桂皮 、序打小吃
7 、造零或是更长的时间才能入味 ，把花椒 、糖1-2汤匙 、大火煮至卤汤沸腾 ，再用清水冲洗净表面的浮沫 ，鸭头去毛清洗干净待用 。香叶 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。丁香3个、所以卤水需先煮好 。要大火煮滚后转小火煮一个小时，
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，锅下油烧热 ，大火煮滚后转小火煮1个小时 。陈皮1片、麻椒 、然后将鸭头放入制作好的卤水中。豆蔻4粒 、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，罗汉果1小块 、然后捞出风干水分即可 。麻椒、香味溢出时 ，而且还要有点嚼劲 ，口感不好 ，
生抽2-3汤匙 、原料 ：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙 、姜片和蒜片爆香 。鸭头和广东米酒 ，豆蔻放入布包里捆紧 ，桂片1段 、花椒 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单，
9 、干辣椒20个 、甘草 、
卤水 ：
卤水要先煮好 。调料备好 。倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。
8 、
5、
6 、草果1个 、
2 、
4 、鸭头又容易烂 ，而如果在卤水里煮太久，麻椒20粒 、肉蔻 、姜片10片 、花椒粉4汤匙、小茴香1把 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，锅下水烧开后放入姜片 、能去除鸭腥味。八角2个 、
3 、花椒20粒 、再加入清水或高汤（6-8碗） ，转小火焖煮1小时 ，扔入卤汤中。肉蔻1粒 、盖上锅盖 ，
10 、罗汉果 、小茴香 、盐1-2茶匙 、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，老抽1-2汤匙 、丁香 、郫县豆瓣酱4汤匙、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，甘草5片 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，