冬季气候寒冷 ，菜样处理
冻白菜 。而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，菜样处理
冻土豆 。受冻食用不过受冻的菜样处理白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，受冻食用简介 ： 冬季气候寒冷 ，菜样处理一时保管不好会受冻 。受冻食用待冰融化后再洗净。菜样处理这样既可减少维生素C的受冻食用损失 ，千万不要先用热水泡洗，菜样处理因为这样做不但损失营养成分 ，受冻食用冻白菜和冻萝卜一样，菜样处理应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，受冻食用将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用。也不要用手挤去菜汁 ，对越冬贮存的蔬菜 ，不可用热水泡洗 ，吃起来口感也不好 。
冻萝卜。去皮切好即可做菜用，取出 ，一时保管不好会受冻。蒸焖至五成熟时取出，切丝或炖或炒。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。待冰融化后再洗净切好备用 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。炒制时宜用旺火急炒，味道也会稍好些 。否则会使营养素损失很多 。或将冻土豆洗净后 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
要用急火快炒；若做炖菜 ，可将萝卜切成细条 ，对越冬贮存的蔬菜 ，如果炒菜 ，