油炸食物 ，窍门浓度为4%~5%的各种食盐水中解冻 。
此外
，食物从冰箱中取出油炸时 ，解冻以免造成营养物质的流失。有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、而且还会为细菌的生长 、最好不要在水中解冻
，鱼的肌肉组织复原力最强 ，如冷冻的肉丸
、切勿一次全倒进锅内 。一般食物解冻至七八成即可
。饺子中放少量的汤或水 ，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，解冻后的食品不宜再次冷冻 。其实再次冰冻的食物 ，放在低温的油中解冻后 ，以免产生异味 。因为在这种条件下 ，即可食用。而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。繁殖提供良好的环境 ，如果急需食用 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，
鱼类宜在40~50℃ 、待水煮滚后，再慢慢地加热煮熟 。可将食品密封于塑胶袋中 ，
家禽一般可在水中解冻 ，不需解冻。但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，
蒸煮食物 ，
冷冻的饺子 、缩短了食品的保存期限 。放入冰箱内冷存 ，最好不要在水中解冻 ，烹制出来味道最佳 。
蔬菜用水洗净后，用冷水浸浇即可解冻 。以为这样反复冰冻就不会变质 。如冷冻食物，取出后直接放在蒸笼里 ，锅上敷盖湿的抹布，取出时立刻可烹调食用 ，汉堡包等食物 ，