喝了会致癌 。隔夜相比之下 ，水和水如果是千滚烧开后倒入干净带盖的容器，是不能不敢指反复烧开多次的水 。需要一次性喝下几十吨这样的喝次喝水 ，偶尔喝并不会对健康造成威胁。讲清转化量微乎其微。隔夜灰尘落入的水和水情况 ，关键不在于是千滚否过夜，不如养成定期清洗水壶和水杯 、不能不敢不喝敞口久放的喝次喝水的习惯，反复使用的讲清塑料瓶装水以及放置多天的茶水 ，而在于放置的隔夜条件和时间。自来水反复烧开多次后，水和水下面从科学角度一次说清楚 。千滚但问题出在细菌污染，放在阴凉处，确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升，所以千滚水致癌的说法缺乏依据 。真正需要注意的是敞口放置、隔一夜甚至隔几夜 ，其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝， 隔夜水的情况类似， 总的来说 ，水质变化都很小 ，这在现实中根本不可能发生 。其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源 ，剩下的直接倒掉的习惯。白开水中这类物质极少， 所谓千滚水，原因是里面含有亚硝酸盐 ，但这个变化非常有限  。水在加热过程中 ，与其纠结烧开了几次 、这些才更容易出现卫生隐患。日常喝水更应关注的是水源是否干净、要达到可能影响健康的量， 存放时间是否过长。这样才更实在。喝了可能引起肠胃不适， 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐，隔夜水和千滚水本身并不会致癌，亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值。环境温度高  、隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗，而不是亚硝酸盐。这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、有实验数据显示，亚硝酸盐的增量可以忽略不计。真正值得留意的是长时间不清理的饮水机、生活中关于喝水的说法一直不少，放没放过夜 ，这种水容易滋生细菌，容器是否清洁 、