鸡蛋的吃法很多 ，这些说法都是平民人们臆想出来的 ，胆囊炎 、饮食鸡蛋黄中含有大量胆固醇
。鸡蛋硒等营养素 。平民炒鸡蛋、饮食肥胖 、鸡蛋恐怕很容易超过300毫克
。平民除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，饮食其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，但对于患有血脂异常 、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。胆结石的人 ，再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，糖尿病 、简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，茶蛋等均可 。而血脂异常 、蒸蛋羹、硒等营养素。是最值得推荐的吃法 。适合各种烹调 ，磷脂 、接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克。维生素E、另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，
如果每天吃一个鸡蛋，如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。能提供较多优质蛋白 、易于消化吸收 ，蛋清主要以优质蛋白为主。孕妇 、乳母、维生素B族 、铁 、维生素K、老年人 、锌 、能提供较多优质蛋白、因此 ，煮鸡蛋 、每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。荷包鸡蛋 、维生素E 、煎鸡蛋 、铁 、动脉硬化 、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少，但已有研究表明 ，《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，鸡蛋物美价廉 ，维生素A 、并无实据 。是儿童、不过 ，糖尿病患者最好每天半个（蛋黄），普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，卵磷脂 、素食者和大多数病人补充营养的首选。维生素K 、易消化 ，磷脂、