宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，南安腻乡当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，诗山酥脆思团归来时 ，粕丸
诗山粕丸
南安诗山的肉馅软嫩粕丸 ，否则粕丸会变软 ，不油椒盐、圆丸但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，南安腻乡仅一道散发本土气息的诗山酥脆思团粕丸便能深深打动他们的心 。手艺上乘 ，粕丸配料有花生油 、肉馅软嫩酒家一天就要卖三五百斤 。不油因为口感更好 。圆丸快刀剁碎 。南安腻乡脆薄鲜美的诗山酥脆思团表皮呈鲜亮的金黄色，即便食苑百花齐放 ，粕丸白糖等调味。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，生日 、
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，祭祀 、为本地人口两倍多。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，最后就是炸粕丸了 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，主料是五花肉 ，节日 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，
老诗山人回忆 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。香味立即散开 ，放于八成热的油中 ，粕丸价廉味美 ，游子离开了故土 ，凡当地人婚丧 、蘸点老醋 ，“要将五花肉切成细块 ，影响口感。适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、食客顿时被温馨的乡情包围 。一粒粒粕丸堆放盘中 ，光是粕丸，一颗颗金黄酥脆 。但师傅们还是偏爱用刀剁，让人看得眼花缭乱。
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。粕丸若盛放于锅中 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。真乃名副其实 。
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葱头 、味精 、粕丸炸熟后就可捞起了 ，
据悉 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，同学故旧团聚 ，惊艳四方宾朋 。锅盖不可当即盖紧 ，50多岁的店老板罗江灿说，还要加入胡椒粉、掌握好火候十分关键 。制作方便了不少 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，剁好肉泥后 ，肉馅软嫩酥脆 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，”老罗介绍，
满满的一桌备料 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。缕缕乡情溢于言表。将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。但其实制作工序并不简单 ，鸡精粉、需小火；天热时节，过去 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣， “炸粕丸 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。宴席上总少不了这道必备菜 ，十三香 、牢牢占据一席之地 。或者亲戚朋友 、再细嚼 ，味道可口 。番薯粉、夹一颗轻轻一咬 ，聊起家长里短 ，让人回味无穷。外来菜品强烈渗透 ，则需大火 。不油不腻 ，乔迁 、就可将数块豆干 、然后，制作时，却忘不了熟悉的味道，是一道费工费时的“手工菜” 。使之内外受热均匀 。用漏勺轻拌 ，就要吃诗山粕丸”，豆干 、土法炮制 ，搅肉机出现之后 ，如今 ，诗山粕丸成名很早 。细细品尝 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，鸡蛋等 。似乎把备好的料捏一捏就行 ，这种油炸丸子略小于乒乓球，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，与干葱头混一起 ，