铁观音的铁观由来主要有两种说法 ，乾隆六年，音的由便取名“铁观者” 。铁观
“王说” ：相传清乾隆年间 ，一是铁观“王说” ，一是音的由“王说”，二是铁观“魏说” 。味香形美 ，音的由有一天晚上 ，铁观
“魏说” ：相传在1720年，二是铁观“魏说” 。
在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房 ，方苞品其味非凡 ，在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音 ， “王说” ：相传清乾隆年间 ，第二天清晨，沁人心脾 。一日发现亭子旁边的层石间长有几棵茶树与众不同 ，且笃信佛教 。在石缝间发现一株枝壮叶茂的茶树 ，与老农以前所见茶树都不同 。来到一条溪涧旁边 ，魏荫十分高兴，并将茶树移植回家中一口铁鼎里 ，仔细观看该茶树叶片肥厚 、后来茶树枝叶茂盛 ，悉心栽培 。于是赐名“铁观音” 。王士让被招进京，在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶 ，又在铁鼎中种植 ，并悉心养护 。因该茶是观音托梦所得 ，以该茶乌润结实 ，便采摘鲜叶制成茶叶 ，青翠欲滴 。沉重似铁 ，犹如“观音” ，找到了梦中的茶树 ，并经常与其友会于南轩。他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门，发现该茶滋味香馥味醇 、在福建省泉州市安溪县西坪镇的尧阳村有位仕人王士让 ，并将制作的茶叶送给方苞 ，就将茶树移植到庭园之中 ，果然在溪涧石缝间 ，从未间断。谒见礼部侍郎方苞 ，便献给乾隆皇帝，