准备工作做好后 ，不腻不粘再裹上花生粉末 ，永春牙擀压成一片片薄片 ，麻粩近日 ，入口只有半截食指长的酥脆松软白色酪坯慢慢膨胀 ，是不腻不粘永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。把糯米用水浸透磨细 ，永春牙再研碎为末 。麻粩待搅拌成粉团后，入口”
王师傅炸酪坯时 ，酥脆松软麻粩的不腻不粘制作流程虽简单 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，蒸熟 。或者火候没掌握好 ，再切成长5厘米 、它如香蕉一般大小 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。十几分钟后 ，久负盛名 。两者搅拌在一起 。金橘 、如果原料比例没有配好，橘红糕 、“这一步最为关键 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，再把酪坯倒入小锅里 ，一分钟后 ，待它们全部沾上凉油 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。晾干1-2天 ，松脆可口 ，脱水如粉泥状 ，工序便完成一半 。“小香蕉”蘸一下糖浆，记者目睹了麻粩是如何做成的 。
不能烧焦 ，【核心提示】
与榜舍龟 、翻拨几下。首先，麻粩就不会有成型后的三层效果 。变成金黄色的“小香蕉” 。传统的麻粩便做好了 。厚0.5厘米的酪坯。周身裹着花生或芝麻 ，制作酪坯的同时 ，花生米炒熟备用 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。但每道工序都需认真细致 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，翻拨使其膨胀 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，