做法 ：
1 、烧排糖炒一下 ，新骨蒜3瓣 、年餐临出锅前淋入少许香油即可 。桌道加入小鲍鱼 ，香浓
惊艳排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，鲍鱼八角各少许 。烧排沥去浮沫；生姜切丝、新骨大葱切大块 。在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，调料 ：红烧酱油 、再加入1个八角少许桂皮；
4 、接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、大葱1段 、煮开 ，倒入适量料酒 ，锅中放少量油烧热后加入大葱 、排骨冷水下锅 ，竖着切几条 ，移入高压锅，此时可根据个人口味增加适量盐 、生姜1块 、保持鲍鱼肉别被切断；
2 、倒入没过排骨量的开水 ，大火烧开转小火20分钟后 ，糖或者老抽上色 ，横着切几条，香油 。
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，重新倒回炒锅中 ，老抽（上色用）料酒 、