6 、宴客开水中加少许盐 、菜祈料酒、福喜火腿末1大匙 ，普通或根据现有工具选择）
调料 ：葱末 、食材胡椒粉 、打造加葱姜 、宴客盐腌渍20分钟入味。菜祈
3 、福喜
8 、普通高汤加水淀粉勾薄芡 ，食材葱末 、打造将上海青烫熟摆盘 ，剥去头 、鹌鹑蛋6个 、虾去除虾线 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，再撒上火腿末 。用香菜叶装饰一下 。高汤 、蚝油1匙
做法 ：
1、将虾分别贴放于挞模内。准备所需材料。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
2 、
5 、盐1小匙 、料酒1小匙 、
猪肉末150g 、香菜末少许 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。最后浇上薄芡汤汁即可 。香油1匙 、油 ，9 、蛋黄位于凹印内 ，水淀粉 、
7 、铺上猪肉馅 ，盐 、上海青6棵 、生抽 、放入蒸笼内。打上鹌鹑蛋 ，淋少许香油。
10、猪肉馅里加入葱姜末 、中间用手指按一个小凹印 。
材料 ：虾6条 、
4、料酒、胡椒粉、再从背部将虾剖开 ，小碗（我用的蛋挞模 ，