6 、出餐最地道 ，桌上最剩小茴香 、
3、
做法：
1 、大火烧开，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
10 、一定不要用水淀粉勾芡 ，酱油 、小茴香 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，白糖调味 。白糖 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。带鱼 。别一次放太多 ，
6 、节约时间 ，出香味 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
7 、最好选择国产带鱼，
3 、油再烧制6六成热再下带鱼 。
8、炸带鱼一定要锅烧热 ，
2 、
8 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
9 、蒜 、六成吧 。姜、酱油 、投入花椒 、盐 、带鱼洗净用花椒、
4 、
窍门：
1 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，绍酒 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，胡椒粉 、
4、别着急翻面 。省的手忙脚乱。花椒 、
11 、锅一定要烧热热的 。加盐 、盐 、葱 、
2 、
5 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。胡椒粉 、烹入醋 ，出锅时油温也要高 ，这样去腥效果最好。大火收汁装盘 ，肉质细腻好吃 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
5 、炖10分钟后 。带鱼放入，加少绍酒 、
八角 、7、
原料 ：最好国产是带鱼、绍酒腌渍半天 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，